地ビール飛騨


地ビール飛騨の 「飛騨ビール = HIDABEER」
 

飛騨高山、岐阜県・・地産の素材を生かして
創業1996年、飛騨の素材を使って美味しい地ビールを造りたい。ビールを飲んで飛騨を感じてもらいたい。
地域に愛され、喜ばれるようなものをと、小さな工房で淡々と地ビール造りをし、レストラン、観光、移転、試行錯誤・・とさまざまな試練を乗り越え、現在の小さな工房に落ち着いています。
　地域の果物、穀物、唐辛子まで、様々な素材を使ったビールを造り考えてきました。
そして少数精鋭で考えたのは、まず地産の材料を使いながらも、美味しくなければならないということ。様々な方法で学びつつ、現在の醸造方法を確立している。ジャパン・グレートビア・アワーズや、インターナショナル・ビアカップなど、出品を重ねていくつかの金賞もいただけるようになってきました。まだまだ課題は山積みではあるものの、少数精鋭、アイデアとハングリー精神で頑張っています。
飛騨には魅力的な味覚がいっぱい
    地ビールは無濾過なので濁っていたり、要冷蔵だったり、長期保存が難しかったりします。海外輸出も難しいです。どこか無骨な感じもします。でも、じっくり、料理と共に味わって飲んで頂きたいのが地ビールです。渇いたのどにゴクゴクと喉ごしスッキリというのも良いですが、香りや色や、何の料理と合うだろう・・とか考えながら。1本1本がいとおしく、じっくり味わいたいようなビールは、個性豊かでどこかワインのような立ち位置にも似ていますね。飛騨牛、ケイチャン、山菜の天ぷら、地野菜、果物、木の実 、漬け物ステーキ・・1年中四季の味で地ビールとコンビネーションを楽しんでみてください。
飲んで頂く方々に、少しでもビールの楽しさや喜び、飛騨の香りや私たちの気持ちが届いたら嬉しいと思っています。

※「古里古里の国」という名称は、「地ビール飛騨」の旧店名です。また旧商品名でした。現在は「地ビール飛騨」としてさるぼぼラベルの「飛騨ビール」を造っております。今後とも地ビール飛騨をよろしくお願いいたします。

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HOPPY店長

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